辰旺食品行的尊祖父約４０歲時在竹東買下一甲多的山地，同時發現山上有一個泉水，約１９８８年因為原來的水井在冬季會有乾旱的情形，所以辰旺食品行的老闆建議尊嚴以現代的打井方法將原水井打深一點，但打井師傅選擇在距離約２０公尺附近的地方，打到１０丈深時打到白貝殼層、２０丈時又再次打到白貝殼層、２８丈時第三次打到更硬的貝殼層，一直打到３３丈深，完工後試抽水三天，水質未曾在測試的白布上留下任何顏色，是口好井。辰旺老闆在山上種植大量香椿樹並以這口水井的優良水質研發出優質的養生手工水餃系列產品，提供消費大眾選購。